煎餅果子是一種非常受歡迎的小吃，尤其在擺攤上賣更是深受大家喜愛。今天我們就來介紹一下如何在擺攤上制作美味的煎餅果子。

材料：

• 面粉
• 蛋黃
• 水
• 油條
• 豆芽菜、蘿卜絲等配菜
• 甜面醬、辣椒醬等調料

步驟：

1. 制作煎餅：

1. 在一個大碗中加入適量的面粉，然后加入蛋黃和水，攪拌均勻至沒有干粉。
2. 將平底鍋加熱，在鍋中倒入少許油，用廚房紙巾將底部涂勻。
3. 取一勺面漿放入鍋中，倒滿整個鍋面，稍微晃動讓面漿均勻分布。
4. 待煎餅開始變色時，用鏟子將它翻過來繼續煎，直到兩面都煎至金黃色。
5. 將煎餅取出，攤在盤子上待用。

2. 制作油條：

1. 將油條切成小塊，放入碗中加入少量清水泡10分鐘，然后撈出瀝干水分。
2. 將鍋中倒入適量的油，加熱至七八成熱時放入油條塊，小火慢慢炸至金黃色。
3. 將油條撈出控干油分備用。

3. 拌配菜：

1. 將豆芽菜、蘿卜絲等配菜洗凈后剁碎或切絲備用。
2. 在一個大碗中加入甜面醬、辣椒醬等調料，攪拌均勻成為醬汁。

4. 擺盤裝飾：

1. 把制好的煎餅平放在盤子里。
2. 在煎餅上涂上一層甜面醬和辣椒醬的混合物。
3. 將拌好的配菜鋪在煎餅上，再放上炸好的油條塊。
4. 最后加入適量的醬汁即可。

小貼士：

• 制作煎餅時，面漿不要太稠，否則會影響煎餅口感。
• 煎餅過程中要注意火候和鍋溫，以避免過度或不足熟導致口感差。
• 油條要先用清水泡軟才能更容易地吸收油分并達到蓬松的效果。

以上就是擺攤制作煎餅果子的詳細步驟。希望這篇文章能對大家有所幫助，并且能夠在擺攤上制作出美味可口的煎餅果子。祝大家成功！