餐飲行業(yè)中小企業(yè)劃分標(biāo)準(zhǔn)

餐飲行業(yè)是一個充滿機遇和挑戰(zhàn)的行業(yè)，其中小企業(yè)和中小企業(yè)占據(jù)著很大的比例。但是在實際應(yīng)用中，如何劃分這些企業(yè)呢？以下是一些可供參考的標(biāo)準(zhǔn)。

規(guī)模劃分

首先，可以從企業(yè)的規(guī)模來進行劃分。根據(jù)國家發(fā)改委發(fā)布的《中小微企業(yè)劃型標(biāo)準(zhǔn)》，可將員工人數(shù)少于300人（含300人）、年度銷售收入不超過5000萬元、資產(chǎn)總額不超過3000萬元的餐飲企業(yè)作為中小型企業(yè)。而員工人數(shù)少于50人、年度銷售收入不超過1000萬元、資產(chǎn)總額不超過500萬元的則屬于小型企業(yè)。

經(jīng)營范圍劃分

其次，還可以從經(jīng)營范圍來進行劃分。以“品牌”為核心競爭力，擁有自主知識產(chǎn)權(quán)或特許經(jīng)營權(quán)并具備較高市場份額的稱為品牌性餐飲企業(yè)；以“特色”為經(jīng)營理念，依靠獨特的經(jīng)營模式和產(chǎn)品特色形成競爭優(yōu)勢的則是特色性餐飲企業(yè)；而以“規(guī)模”為經(jīng)營理念，通過擴大規(guī)模降低成本、提高效益的則是規(guī)模性餐飲企業(yè)。

發(fā)展階段劃分

最后，還可以從企業(yè)發(fā)展階段來進行劃分。按照企業(yè)的生命周期，可將初創(chuàng)期、成長期和成熟期的企業(yè)作為中小型企業(yè)，而衰退期和退出期的則屬于小型企業(yè)。

總結(jié)

以上幾種標(biāo)準(zhǔn)并非固定不變，實際上，隨著市場環(huán)境和行業(yè)發(fā)展情況的變化，這些標(biāo)準(zhǔn)也會有所調(diào)整。但是無論采用何種標(biāo)準(zhǔn)進行劃分，在實際中小企業(yè)運營過程中都需要關(guān)注自身優(yōu)劣勢，找到適合自己的發(fā)展路徑。