介紹

泡打粉蛋糕是一款簡(jiǎn)單易做且美味的蛋糕。它使用了泡打粉作為發(fā)酵劑，所以無(wú)需酵母或面包機(jī)等設(shè)備，即可制作出松軟的蛋糕。

材料

1. 雞蛋3個(gè)

2. 細(xì)砂糖50g

3. 低筋面粉60g

4. 泡打粉1/4小匙

5. 牛奶30ml

6. 玉米油20ml

步驟

1. 準(zhǔn)備工作

將雞蛋分離，將蛋白和蛋黃分別放在兩個(gè)大碗里。注意不要讓任何一滴蛋黃進(jìn)入蛋白中，否則會(huì)影響打發(fā)程度。預(yù)熱烤箱至170℃。

2. 打發(fā)蛋白

使用電動(dòng)攪拌器將雞蛋白攪打至起泡，并逐漸加入細(xì)砂糖。繼續(xù)攪拌直到出現(xiàn)硬性泡沫。此時(shí)可以將攪拌器取出，蛋白不會(huì)倒下。

3. 混合面糊

在蛋黃碗中加入低筋面粉和泡打粉，并輕輕攪拌。接著加入牛奶和玉米油，混合均勻。

4. 混合蛋白和面糊

將1/3的蛋白混合到面糊里，輕輕攪拌至均勻。再將所有的蛋白倒入面糊中，用切拌的方式混合均勻。這個(gè)過(guò)程需要盡可能地保留空氣，以確保最終的蛋糕松軟。

5. 烤制

將混合好的面糊倒入已經(jīng)涂有油或鋪上油紙的模具中。放進(jìn)預(yù)熱好的170℃烤箱內(nèi)，約20分鐘左右即可。可以使用竹簽子來(lái)檢查是否已經(jīng)熟透（插進(jìn)去后沒(méi)有粘附物即可）。

小貼士

1. 在攪打雞蛋白時(shí)注意不要過(guò)度，否則會(huì)導(dǎo)致過(guò)度干燥的蛋糕。

2. 在混合面糊時(shí)，使用輕柔的手法以保留空氣，產(chǎn)生最松軟的蛋糕。

3. 烤箱溫度和時(shí)間需要根據(jù)自己家中的烤箱進(jìn)行調(diào)整，以確保蛋糕不過(guò)干或太濕。

結(jié)論

泡打粉蛋糕是一款簡(jiǎn)單易做、美味可口的蛋糕。只需幾種簡(jiǎn)單的材料和幾個(gè)步驟即可制作出完美的蛋糕。無(wú)論是在早餐還是下午茶時(shí)間，都是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。